Gastronomie:
Nos plats, qui reflètent la nature rude et pauvre du Friuli, s' enrichissent de parfums, saveurs et couleurs avec les produits et les beautés de notre territoire naturel.
Lié aux produits naturels et purs des champs, de la ferme, des sources et des bois, ces plats se réfèrent à de très anciennes recettes, fruit d'expérience et de grandes passions culinaires, sont aujourd'hui recherchés pour leurs saveurs et leur finesses.
Voici quelques-uns de nos plats et recettes typiques.

Entrées Froides:
Jambon Cru de San Daniel, Speck fumé de Sauris, Salami Sopressa, Salami Pointe de Couteau, Jambon de Gibier, Salami de marcassin ou d'oie, Radicchio de montagne, Asperges aux oeufs durs, Fromage salé avec pomme de terre nature, Fromage du Montasio vieilli ou frais, Fromage blanc fumé ou frais de montagne, Fromage aux herbes, Fromage au vin et aux nombreuses herbes naturelles.

Potages:
Orge et haricots-fèves, Minestrone aux herbes des champs, Soupe de tripes, Crème d'asperges, Soupe de pomme de terre et poireaux, Soupe de pomme de terre avec haricots Borlotti et champignons Porcini.

Entrées Chaudes:
Gnocchi de pomme de terre, de potiron et d'herbes au beurre fondu, Fromage blanc et sauge ou avec sauce de Gibier, Orge ou Risotto aux champignons des Bois et légumes d'Automne, Pâtes faites Maison aux champignons Porcini, à la sauce d'herbes ou à la Truite fumée.

Plats Principaux:
Brovada et Musetto (navets macérés dans le vin rouge accompagné d'une sorte de grosse Saucisse), Saucisson au vinaigre, Croustillons de fromage cuits a l'huile, Galettes de pomme de terre et de fromage, Jambonneau de porc ou Jarret de veau au four, Laie de sanglier, Chevreuil en salmis, Magret de canard avec pomme de terre, Cuisse de porc au four et aux châtaignes, Saucisse au vin blanc, Grillades de viandes du Pays, Omelette au salami, ou au fromage ou aux fines herbes , Truite aux groseilles ou au court-bouillon.

La polenta:
Une attention toute particulière pour la Polenta, qui complète la grande variété des plats Typiques. C'est elle qui symbolise au mieux le Friuli, où la terre y est propice à la culture du maïs.

Le Pain:
Le pain est un ingrédient de grande importance sur nos tables par sa variété de formes et de goûts: on peut le préparer avec la farine de Polenta, avec les noix, avec des champignons, aux oignons, aux asperges, aux herbes,…

Les Desserts:
Gâteau aux pommes, Gubana (Gâteau aux fruits confits et aux raisins), Tarte aux fruits des bois, Gâteau aux châtaignes, au potiron, Tarte aux noix, Gâteau du Friuli.

Vins Doc Blanc:
Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Ribolla Gialla, Malvasia, Tocai Friulain, Riesling, Sauvignon, Traminer aromatise, Verduzzo Friulain, Picolit.

Vins Doc Rouges:
Merlot, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Cabernet Frank, Pinot Noir, Schioppettino, Refosco du Peduncolo Rouge, Pignolo, Tazzelenghe, Rouge, Rosé.

Alcools:
Grappa: produite d'un ensemble de plusieurs sortes de marcs de raisinis, elle a atteint un haut niveau de qualité. On trouve, par exemple, la fameuse Grappa de Picolit et de Monovitigni. D'autres, aromatisées aux herbes et aux petits fruits des Montagnes, ont un parfum et une saveur délicieuse: au genièvre, à la myrtille, au pin, à la gentiane, aux groseilles, à la poire, etc.